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Avocado-Toast mit Wachteleiern

Avocado-Toast mit Wachteleiern

Ein Avocado-Toast mit Wachteleiern ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch eine ideale Kombination aus Geschmack und Nährstoffvielfalt. Die cremige Avocado harmoniert perfekt mit den wachs-weich gekochten Wachteleiern, die durch ihren hohen Gehalt an Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen überzeugen.

 

Dieses Rezept ist schnell zubereitet, vielseitig und eignet sich hervorragend für ein gesundes Frühstück, einen Brunch oder einen leichten Snack zwischendurch.

 

Zutaten (für 2 Personen):

  • 4 Wachteleier
  • 2 Scheiben Vollkornbrot oder Sauerteigbrot
  • 1 reife Avocado
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: Chili-Flocken, frische Kräuter (z. B. Kresse, Schnittlauch oder Petersilie)

Zubereitung:

1. Wachteleier wachs-weich kochen:

  1. Einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
  2. Wachteleier vorsichtig hineingeben und für exakt 3 Minuten kochen.
  3. Die Eier sofort in eiskaltem Wasser abschrecken, damit sie sich leichter schälen lassen.
  4. Die Wachteleier vorsichtig schälen und längs halbieren.

2. Avocado-Creme zubereiten:

  1. Die Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen.
  2. In einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken.
  3. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Brot toasten:

  1. Die Brotscheiben im Toaster oder in einer Pfanne goldbraun rösten.

4. Anrichten:

  1. Die Avocado-Creme gleichmäßig auf die gerösteten Brotscheiben streichen.
  2. Die halbierten Wachteleier darauf anrichten.
  3. Optional mit Chili-Flocken und frischen Kräutern garnieren.

 

Tipp:

Dieses Rezept lässt sich nach Belieben variieren. Probieren Sie es mit einer zusätzlichen Tomatenscheibe, gerösteten Nüssen oder einem Hauch von Trüffelöl, um den Geschmack zu verfeinern.

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