Pfannkuchen mit Wachteleier

Willkommen zu einer köstlichen kulinarischen Reise, die den klassischen Komfort von Pfannkuchen mit einer einzigartigen Note verbindet, die Ihren Gaumen mit Sicherheit verwöhnen wird.

 

In diesem Rezept nehmen wir den beliebten Pfannkuchen und verfeinern ihn mit den reichen, kräftigen Aromen frischer Wachteleier.

 

Diese exquisiten Wachteleier verleihen Ihrem Frühstücks- oder Brunch-Erlebnis eine neue Dimension und machen das Gewöhnliche zum Außergewöhnlichen.

 

Egal, ob Sie ein erfahrener Koch oder ein Neuling in der Küche sind, unser Rezept für Wachtelei-Pfannkuchenteig ist eine köstliche und unvergessliche Art, Ihren Tag zu beginnen.

 

Machen Sie sich bereit für ein kulinarisches Abenteuer. Ihre Familie oder Gäste werden mit jedem fluffigen, goldenen Bissen beeindrucken sein.

 

Rezept für Pfannkuchenteig mit Wachteleiern für 2 Personen (ergibt 4 Pfannkuchen)

 

Zutaten:

 

75 Gramm Weizenmehl

8 Wachteleier

1 TL brauner Zucker

1/2 Päckchen Vanillezucker

Etwas Zitronenschale

2 Prisen Salz

125 ml Milch

40 g Butterschmalz

 

Vorbereitung:

 

1. Zutaten vorbereiten:

bereiten Sie alle notwendigen Zutaten für den Pfannkuchenteig vor.

 

2. Mehl sieben:

In einer Rührschüssel die 75 Gramm Weizenmehl durch ein Sieb sieben, um eventuelle Klumpen zu entfernen.

 

3. Salz hinzufügen:

Streuen Sie 2 Prisen Salz in die Schüssel mit dem gesiebten Mehl.

 

4. Zitrone:

Halten Sie eine Zitrone und eine Zitronenreibe zum Abreiben bereit.

 

5. Zitronenschale hinzufügen:

Die Zitronenschale fein mit dem Mehl und Salz in die Schüssel reiben. Achten Sie darauf, das bittere weiße Mark nicht abzureiben.

 

6. Zucker hinzufügen:

1 TL braunen Zucker und 1/2 Päckchen Vanillezucker mit den anderen trockenen Zutaten in die Schüssel geben.

 

7. Wachteleier hinzufügen:

Öffnen Sie 8 Wachteleier und geben Sie sie mit den trockenen Zutaten in die Schüssel. Wachteleier lassen sich am sichersten mit einer Wachteleierschere öffnen.

 

8. Mischschritt 1:

Die Wachteleier und die trockenen Zutaten gut verrühren.

 

9. Milch hinzufügen:

125 ml kalte Milch in die Mischung geben.

 

10. Mischschritt 2:

Die Milch mit den restlichen Zutaten in der Schüssel gründlich verrühren, bis ein glatter Pfannkuchenteig entsteht.

 

11. Teig ruhen lassen:

Lassen Sie den gemischten Pfannkuchenteig 20 Minuten ruhen. Dadurch kann das Mehl die Flüssigkeit vollständig aufnehmen und es entstehen fluffigere Pfannkuchen.

 

12. Pass-Teig:

Nach dem Ruhen den Pfannkuchenteig durch ein feines Sieb in eine zweite Schüssel geben. Dieser Schritt hilft, alle verbleibenden Klumpen zu entfernen und sorgt für einen seidenweichen Teig.

 

13. Passdetails:

Für eine feinere Konsistenz den Pfannkuchenteig mit einer kleinen Schöpfkelle durch das Sieb streichen.

 

14. Bereiten Sie das Backen vor:

Bereiten Sie sich zum Kochen vor, indem Sie eine beschichtete Pfanne, Pfannkuchenteig und Butterschmalz vorbereiten.

 

15. Butterschmalz:

40 g Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Butterschmalz eignet sich hervorragend zum Backen von Pfannkuchen, da es nicht so leicht anbrennt.

 

16. Pfanne erhitzen:

Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gleichmäßig mit der geschmolzenen geklärten Butterschmalz erhitzt wird.

 

17. Teig einfüllen:

Reinigen Sie die Schöpfkelle und füllen Sie genau 75 ml Pfannkuchenteig in die heiße Pfanne. Den Teig schwenken, um die Pfannenoberfläche gleichmäßig zu bedecken.

 

18. Pfannkuchen backen:

Den Pfannkuchenteig backen, bis er fest wird und die Ränder beginnen, sich von der Pfanne zu lösen. Lösen Sie die Seiten der Pfannkuchen vorsichtig mit einem Spatel.

 

19. Pfannkuchen servieren:

Drehen Sie die Pfannkuchen vorsichtig um und backen Sie sie auf der anderen Seite fertig, bis sie goldbraun sind. Optional können Sie die Pfannkuchen mit Marmelade oder Toppings Ihrer Wahl bestreichen, dann falten und servieren. Genießen Sie Ihre köstlichen Wachteleier-Pfannkuchen!

 

 

Pfannkuchenteig mit Wachteleiern lässt sich einfach und schnell zubereiten. Der unverwechselbare Geschmack, den sie dem Gericht verleihen, wird Ihr Frühstück oder Brunch zu einem besonderen Erlebnis machen.

 

Probieren Sie es aus und entdecken Sie eine neue Lieblingsvariante klassischer Pfannkuchen!

 

Einen guten Appetit mit dem Rezept vom Inhaber Matthias Niemeyer wünscht Ihnen der Wachtelhof Odenwald!