frische Wachteln im Ofen gebraten

Herrlich zart und reich an Geschmack: Im Ofen zubereitete frische Wachteln sind ein kulinarisches Erlebnis, das Raffinesse und Einfachheit mühelos verbindet.

 

Mit nur einer Handvoll leicht zugänglicher Zutaten und einer Prise kulinarischer Neugier werden Sie bald die zarten Texturen und den exquisiten Geschmack von im Ofen gebackenen Wachteln genießen.

 

Das alles durch ein unkompliziertes und lohnendes kulinarisches Unterfangen.

 

Frische Wachteln im Ofen zuzubereiten ist ein köstliches kulinarisches Erlebnis. Hier finden Sie eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung:

 

Zutaten:

 

4 Frische Wachteln

Bratgarn

Frische Thymianzweige

Salz und Pfeffer

1 EL Olivenöl

 

Zubereitung:

 

1. Wachtel waschen und trocknen:

 

Waschen Sie die frischen Wachteln zunächst unter fließendem kaltem Wasser.

 

Tupfen Sie sie mit Papiertüchern oder einem sauberen Küchentuch trocken.

 

Wenn Sie darauf achten, dass sie trocken sind, erhalten Sie beim Braten eine knusprige Haut.

 

2. Beine binden:

 

Legen Sie die Wachteln mit der Brust nach oben auf ein Schneidebrett.

 

Schlagen Sie die Beine der Wachtel übereinander und binden Sie sie mit Bratgarn zusammen.

 

Dadurch behält die Wachtel beim Braten ihre Form und sorgt für ein gleichmäßiges Garen.

 

3. Zubereitung der Wachtel:

 

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor.

 

Legen Sie die gebundenen Wachteln mit der Brustseite nach oben in einen Bräter oder einen ofenfesten Topf.

Dadurch kann die Hitze gleichmäßig in das Fleisch eindringen.

 

4. Mit Thymian füllen:

 

Füllen Sie den Bauch jeder Wachtel vorsichtig mit frischen Thymianzweigen.

 

Thymian verleiht der Wachtel beim Braten ein wunderbares Aroma und einen wunderbaren Geschmack.

 

5. Würzen und Öl:

 

Die Wachteln mit Salz und Pfeffer würzen.

 

Die Würze verstärkt den Geschmack des Fleisches.

 

Über jede Wachtel etwas Olivenöl träufeln.

 

Dies sorgt nicht nur für mehr Geschmack, sondern trägt auch dazu bei, dass die Haut beim Braten knusprig wird.

 

6. Braten:

 

Sobald der Ofen vorgeheizt ist, legen Sie die Wachteln in den Ofen.

Stellen Sie zunächst die Ofentemperatur auf 180 °C ein und lassen Sie die Wachteln etwa 10 Minuten braten.

 

Diese anfängliche hohe Temperatur hilft, den Bräunungsprozess zu starten und den Geschmack zu entwickeln.

 

Reduzieren Sie nach 10 Minuten die Ofentemperatur auf 170 °C. Weitere 20 Minuten weiterrösten.

 

Die genaue Bratzeit kann je nach Größe der Wachtel und gewünschtem Gargrad variieren.

 

7. Servieren:

 

Sobald die Wachtel gar ist, die Haut knusprig, nehmen Sie den Bräter aus dem Ofen.

 

Legen Sie die Wachteln vorsichtig auf eine Servierplatte und lassen Sie sie vor dem Servieren einige Minuten ruhen.

 

Dadurch verteilt sich der Saft besser im Fleisch, was zu einem saftigeren und geschmackvolleren Gericht führt.

Servieren Sie die geröstete Wachtel mit Ihren bevorzugten Beilagen wie geröstetem Gemüse, Gnocchi oder einem frischen Salat.

 

Genießen Sie Ihre köstlich zubereiteten frischen Wachteln mit den wunderbaren Aromen von Thymian, Salz, Pfeffer und der knusprigen Haut, die durch den Röstvorgang entsteht!

 

Einen guten Appetit mit dem Rezept vom Inhaber Matthias Niemeyer wünscht Ihnen der Wachtelhof Odenwald!