Weihnachten steht vor der Tür – die perfekte Zeit für wärmende Momente, leuchtende Augen und natürlich köstliche Weihnachtsplätzchen. Warum verleihen Sie Ihren diesjährigen Plätzchen nicht eine besondere Note mit Wachteleiern? Diese kleinen Delikatessen sorgen nicht nur für einen unverwechselbaren Geschmack, sondern auch für eine zarte Konsistenz, die Ihre Plätzchen einzigartig macht.
500 g Mehl
250 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
2 Prisen Salz
250 g weiche, ungesalzene Butter
8 Wachteleier
8 Wachteleigelb
Stellen Sie alle Zutaten bereit. Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie Zucker, Vanillezucker und Salz hinzu. Diese Mischung sorgt für eine perfekte Balance aus Süße und Aroma.
Trennen Sie das Eigelb von den 8 Wachteleiern – eine Wachteleierschere erleichtert diesen Schritt. Geben Sie sowohl die Eier als auch das Eigelb in die Mehlmischung.
Schneiden Sie die weiche Butter in kleine Stücke und geben Sie sie zu den restlichen Zutaten.
Verarbeiten Sie die Zutaten mit einem Handmixer zu einem geschmeidigen Teig. Kneten Sie ihn kurz mit den Händen nach, bis er gut zusammenhält.
Formen Sie den Teig zu zwei Kugeln, wickeln Sie diese in Frischhaltefolie und stellen Sie sie für ca. 20 Minuten in den Kühlschrank. Dies erleichtert das Ausrollen.
Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche und das Nudelholz mit Mehl.
Rollen Sie den gekühlten Teig etwa 5 mm dick aus.
Stechen Sie mit Ihren Lieblingsausstechern weihnachtliche Formen aus dem Teig. Legen Sie die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (Umluft) vor.
Backen Sie die Plätzchen 7 Minuten, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden.
Lassen Sie die Plätzchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Nach dem Abkühlen können Sie Ihre Plätzchen nach Herzenslust verzieren. Ob Zuckerguss, Schokolade oder Streusel – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Zutaten:
300 g Mehl
150 g Zucker
150 g Butter, weich
4 Wachteleier
2 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten mischen.
Butter und Wachteleier hinzufügen und zu einem Teig kneten.
Teig 30 Minuten kalt stellen.
Kugeln formen, leicht flachdrücken und bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
Zutaten:
250 g Mehl
125 g Zucker
125 g Butter, weich
6 Wachteleier
1 Bio-Zitrone (Schale und Saft)
1 TL Backpulver
Zubereitung:
Mehl und Backpulver mischen.
Zucker, Butter, Eier, Zitronenschale und -saft hinzugeben und zu einem Teig verarbeiten.
Teig 30 Minuten ruhen lassen.
Ausrollen, Formen ausstechen und bei 180 °C ca. 8–10 Minuten backen.
Zutaten:
300 g Mehl
150 g Butter
100 g Puderzucker
4 Wachteleier
1 TL Vanillezucker
Marmelade nach Wahl
Zubereitung:
Mehl, Puderzucker und Vanillezucker mischen.
Butter und Eier zugeben und zu einem glatten Teig kneten.
Teig 30 Minuten kühlen.
Sterne ausstechen, mittlere Kreise ausstechen und bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
Die Hälfte der Kekse mit Marmelade bestreichen und zusammensetzen.
Nach dem Abkühlen können Sie Ihre Plätzchen nach Herzenslust verzieren. Ob Zuckerguss, Schokolade oder Streusel – Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Verpacken Sie die Plätzchen in dekorative Dosen oder Tüten und verschenken Sie sie als liebevolles Mitbringsel. Oder genießen Sie sie einfach selbst bei einer Tasse heißem Tee oder Glühwein.
Mit diesen Rezepten bringen Sie festlichen Genuss auf den Tisch. Die Verwendung von Wachteleiern sorgt für einen besonderen Geschmack, der Ihre Weihnachtsplätzchen zum Gesprächsthema der Feiertage macht. Viel Spaß beim Backen und frohe Weihnachten!
Einen guten Appetit mit dem Rezept vom Inhaber Matthias Niemeyer wünscht Ihnen der Wachtelhof Odenwald!
Frische Wachteleier &
Bio-zertifiziertes Futter